ピーマンのヘタを切り種をスプーンで取り除き、混ぜ合わせた★を詰め切り落としたヘタを爪楊枝で止める。

フライパンに油をひき中火にかけ、①を並べ表面に焼き色がつくまで焼き、料理酒を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。

器に盛り、お好みで粗挽きこしょうをふる。