鯛と博多なすのミルフィーユ

Name: 鯛と博多なすのミルフィーユ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 100g; 博多なす 1本; 旨口醤油 大さじ１; みりん 大さじ１; ポン酢 小さじ１; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２; 生あかもく 大さじ１; フルーツトマト（角切り） 大さじ２; 博多万能ねぎ 小さじ１

福岡県 @cook_40055734

あっさりとした玄界灘の天然真鯛とみずみずしい博多なすの組み合わせのおいしい地産地消メニューです！
このレシピの生い立ち
【司厨士協会コラボレシピNo.７】
ホテルセントラーザ博多・信國（名前）シェフ考案。
あっさりとした鯛、そして博多なすの意外でおいしい組み合わせ！ソースにも福岡県産食材を使用した福岡づくしの一品です♪

鯛と博多なすのミルフィーユ

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材料

鯛 100g
博多なす 1本
Ａ
旨口醤油大さじ１
みりん大さじ１
ポン酢小さじ１
エキストラバージンオリーブオイル大さじ２
生あかもく大さじ１
フルーツトマト（角切り）大さじ２
博多万能ねぎ小さじ１

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作り方

1

ボウルにＡの食材を合わせてソースを作る。
2

新鮮な鯛をタタキにして、お好みの厚さにスライスする。
3

博多なすはグリルで焼き、皮を剥き２と同様にスライスする。
4

２と３を交互に重ねてミルフィーユ状に盛り付けて１のソースをかける。

コツ・ポイント

鯛は、冬場は福岡県で漁獲されるかなとふぐでも、より一層おいしくいただけます。

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つくれぽ

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2016/06/03 02:56に公開

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ミルフィーユ鯛なすあかもくこねぎフルーツトマト

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