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シンプルなピザのためのピザソース
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シンプルなピザのためのピザソース-レシピのメイン写真

シンプルなピザのためのピザソース

tottokoc
tottokoc @cook_40070392

丁寧に作るピザソース。フレッシュトマトから作ると 味の凝縮したソースになりますよ。もちろん水煮缶で時短も可です。
このレシピの生い立ち
自分で作ると一段階 気持ちがUPします。
このピザソース、余ったらパスタに絡めても良いので 多めに作ってもOK。お弁当の隙間埋めのパスタにも使っています。

ピザソースの出来がピザの美味しさのカギです。

丁寧に作るピザソース。フレッシュトマトから作ると 味の凝縮したソースになりますよ。もちろん水煮缶で時短も可です。
このレシピの生い立ち
自分で作ると一段階 気持ちがUPします。
このピザソース、余ったらパスタに絡めても良いので 多めに作ってもOK。お弁当の隙間埋めのパスタにも使っています。

ピザソースの出来がピザの美味しさのカギです。

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シンプルなピザのためのピザソース

tottokoc
tottokoc @cook_40070392

丁寧に作るピザソース。フレッシュトマトから作ると 味の凝縮したソースになりますよ。もちろん水煮缶で時短も可です。
このレシピの生い立ち
自分で作ると一段階 気持ちがUPします。
このピザソース、余ったらパスタに絡めても良いので 多めに作ってもOK。お弁当の隙間埋めのパスタにも使っています。

ピザソースの出来がピザの美味しさのカギです。

丁寧に作るピザソース。フレッシュトマトから作ると 味の凝縮したソースになりますよ。もちろん水煮缶で時短も可です。
このレシピの生い立ち
自分で作ると一段階 気持ちがUPします。
このピザソース、余ったらパスタに絡めても良いので 多めに作ってもOK。お弁当の隙間埋めのパスタにも使っています。

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材料

写真の分量:280g天板2枚分です。
  • トマトの水煮 250g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 玉ねぎ(みじん切り) 中1/4個
  • セロリの葉(みじん切り) 数枚
  • 唐辛子 種ぬき1本
  • オリーブオイル 大匙2
  • 塩 小匙1/2
  • 砂糖 小匙1/2〜1
  • 胡椒 少々
  • ケチャップ 小匙2
  • ウスターソース 小匙1/2
  • オレガノ、バジル(ドライ) 合わせて小匙1
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルににんにく、玉ねぎセロリを入れてじっくり5分炒める。

    • シンプルなピザのためのピザソース作り方1写真
  2. 2

    こがさずにしっかり炒まったら トマトの水煮(自家製を使っています)と唐辛子を入れます。 極弱火、蓋して10〜15分煮る。

    • シンプルなピザのためのピザソース作り方2写真
  3. 3

    美味しそうに煮詰まったら 塩、胡椒、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を入れ味を整える。最後にハーブを入れ出来上がり。

    • シンプルなピザのためのピザソース作り方3写真

コツ・ポイント

キリッとしたソースにしたいので 丁寧に煮詰めます。時々混ぜるのをお忘れなく。
フライパンで作ると上手くいきません。小鍋でね。
塩が少なすぎると ぼやけたピザになります。砂糖はトマトの酸味を見て量を決めます。少なめが品良くまとまります。

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tottokoc
tottokoc @cook_40070392
2016/05/23 00:18に公開
”ありがとう” ”ごめんなさい” 人間関係を円滑にする言葉ですって。もう一つ ”おいしい” も加えたい。 美味しいところには笑顔があって 一緒にいる人を近づけると思うから。海外生活16年目に入りました。
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このレシピのキーワード

ピザ セロリ トマト にんにく 玉ねぎ トウガラシ ケチャップ

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