人参の皮をむき、縦3等分位にしてから薄く切り、それをさらに細く切る。

玉葱の皮をむき、薄切りにする。

フライパンに少量の油をひき、１の人参、２の玉葱、椎茸の軸を入れて炒める。

えのきの軸を切り落とし、約半分くらいをほぐしながらフライパンに入れる。

焼きそばの麺を3玉入れ、このタイミングで、干し椎茸（戻し汁も）を入れ、水を合計120ccになるように加える。

麺をほぐしながら炒めていく。

冷凍保存してあったもやしをそのまま入れて炒める。

塩焼きそば粉末ソースを入れて、よく混ぜ合わせ、最後に青海苔を振る。