皮は半分に切る。豚ばら肉は塩、こしょうをふり、スライスチーズは横に4等分しておく。

皮を横長に置き、右端を少し空けて豚ばら肉、4等分したスライスチーズ2枚を順に並べる。

その上にアスパラガスを穂先が皮から出るようにしてのせ、くるくると巻いていき、巻き終わりと両端を水溶き小麦粉でとめる。

フライパンに多めの油をひき、中火できつね色になるまで揚げ焼きにする。