鍋に出汁と根昆布の千切りを入れ★を入れ火に掛けます。

筍の水煮は用途別に切り、残りは繊維に沿って食べやすい大きさにスライスし「いわしふりかけ」と一緒に筍を入れ蓋をします。

沸騰したら火を止め、余熱を加え完全に冷めるまで待ち、器に盛りつけて完成です。残りは密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

レシピID : 19403767筍の土佐煮を使った甘酒と胡桃で優しい甘みの筍とわらびの木の芽和えです。

レシピID : 19411896筍の底部分を輪切りにし土佐煮しておくとサッと簡単筍ステーキ。

レシピID : 19402438筍の土佐煮とわらびのシンプルな薄味のお吸い物。旬の味を満喫できます。

レシピID : 18191133 筍の土佐煮とこごみのお浸し、ふきのとうの高野豆腐フライで山菜和え。