欲張りに!麻婆豆腐+麻婆茄子

ひまわり。chan @himawari_chan_
話題入り☆感謝☆家庭的で簡単!ご飯が進む☆麻婆豆腐と麻婆茄子…迷ったら欲張り両方in♪カサ増しにも(*^^*)
このレシピの生い立ち
麻婆茄子大好き。でも子供は麻婆豆腐が好き☆から選べない!欲張りから生まれたレシピ
欲張りに!麻婆豆腐+麻婆茄子
話題入り☆感謝☆家庭的で簡単!ご飯が進む☆麻婆豆腐と麻婆茄子…迷ったら欲張り両方in♪カサ増しにも(*^^*)
このレシピの生い立ち
麻婆茄子大好き。でも子供は麻婆豆腐が好き☆から選べない!欲張りから生まれたレシピ
作り方
- 1
茄子は水にさらしアク抜きしておく。豆腐は一口大にカットしておく、ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りに。
- 2
ゴマ油でネギを炒め、生姜、ニンニクのみじん切り、焦がさないで香りをだす。生姜ニンニクはチューブでもOK。各2cmくらい
- 3
2で香りがでたら、挽き肉を入れ色が変わったら、水気を切った茄子を炒める。
- 4
茄子をお好みの硬さまで炒めて、豆腐を入れる。水切りしてません。茄子が炒まる工程まで、放置してます。
- 5
豆腐に火が通ったら、調味料を入れ絡める。全体に絡まったら、とろみをつけます。
- 6
グツグツくらいの火加減で、鍋肌から片栗粉を一周させながら入れて、瞬時に混ぜる!※ゆっくりしてると、片栗粉がダマになります
- 7
全体的にとろみがついたら出来上がり♪
- 8
2016.10.1話題入りありがとうございます。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みので加減してね。子供がいるので少なめです。茄子を炒める時、時短で3分くらいレンチンしておくと火の入りが短縮します。豆腐は放置程度に水切り。水分も少しでて丁度良いレシピ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923677