鶏肉は余分な脂を取り除き6等分する。

鶏肉を入れたボールに、卵と醤油と砂糖を入れて揉み込む。

そのまま常温で10分ほど置いておく。

小麦粉1/2カップをボールに入れ、タレと一緒に揉み込む。

お皿に小麦粉1/2カップをまんべんなく広げて、鶏肉を乗せていく。

粉を叩きながら、一口の大きさにまとめる。

フライパンに油を大さじ1をひき、鶏肉を一口大にまとめながら置いていく。

全ての鶏肉を入れ終えたら、油大さじ3を上からかける。

中火にかけて、5分ほど様子を見る。

焼き目がついたら、裏返す。