フライパンにオリーブオイルを熱して、おろしにんにく、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

玉ねぎが透きとおったら、白ワインとコンソメを入れて煮立たせます。

コンソメが溶けたら、火を弱め豆乳、賽の目に切った豆腐、ごはんを入れます。沸騰しないように気をつけて中火で煮詰めます。

もったりごはんが膨らんで、豆腐がくずれたら、黒胡椒と、お好みでパルメザンチーズを振りかけて、できあがり。