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蕗と油揚げ ~シンプルに~
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蕗と油揚げ ~シンプルに~-レシピのメイン写真

蕗と油揚げ ~シンプルに~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

太めの蕗は香りも強く、食感も良く、酒と出汁で煮ると、これぞ春の香りと味を満喫でき春の必須レシピです。
このレシピの生い立ち
大好物の蕗シーズンに何度も作りますが、シンプルな調理が一番美味しいです。

太めの蕗は香りも強く、食感も良く、酒と出汁で煮ると、これぞ春の香りと味を満喫でき春の必須レシピです。
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大好物の蕗シーズンに何度も作りますが、シンプルな調理が一番美味しいです。

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蕗と油揚げ ~シンプルに~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

太めの蕗は香りも強く、食感も良く、酒と出汁で煮ると、これぞ春の香りと味を満喫でき春の必須レシピです。
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大好物の蕗シーズンに何度も作りますが、シンプルな調理が一番美味しいです。

太めの蕗は香りも強く、食感も良く、酒と出汁で煮ると、これぞ春の香りと味を満喫でき春の必須レシピです。
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材料

5人分くらい
  1. 蕗 500g
  2. 油揚げ 3枚
  3. * 酒 100cc
  4. * 出汁 150cc
  5. * みりん 100cc
  6. * 薄口しょうゆ 大さじ2
  7. * 塩 少々
  8. オリーブ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蕗は茹でて(5分くらい)水につけ、皮をむき、さらに水につけて置き(一晩)
    5センチ長さに切る。

  2. 2

    油揚げは細目に刻んで油きり(ねっとうをかけて絞る)をしておく。

  3. 3

    深めのフライパンにオリーブ油を入れ、1の蕗を入れ炒め、*を入れ蓋をして10分くらい炒め煮にする。

コツ・ポイント

蕗はあまり煮過ぎないこと食感を残すこと。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/05/17 12:45に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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