きな粉がふんわり香るこのレシピの生い立ちふわふわのケーキが食べたくて。きな粉が入っているので結構しっとりしています。
オーブンを180度で予熱しておく。
卵黄に上から順に材料を混ぜていく。とろりとした状態にする。
卵白に上白糖を半分入れ泡立てていく。ゆるく角が立ってきたら残りの上白糖をいれ、つやのあるメレンゲにする。
１に２のメレンゲの1/3の量を入れ混ぜる。混ざったらまた1/3入れて混ぜる。この時泡をつぶさないよう混ぜる
残りのメレンゲに３を入れさっくりと混ぜる。
１７０度のオーブンで40分焼く。
卵白はよく泡立てるのがこつです。
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