帆立缶で本格中華・フーヨーハイ風玉子焼
みいこ06 @cook_40168635
帆立の風味が卵に合い、かに玉より美味しい～。ごま油の香りが食欲をそそります。おもてなしにもGOOD！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた料理で、約40年前(！)の婦人雑誌の付録に載っていた芙蓉蟹（フーヨーハイ）かに玉のアレンジです。うちでは、フーヨーハイといえば蟹ではなく、ホタテでした！
帆立缶で本格中華・フーヨーハイ風玉子焼
帆立の風味が卵に合い、かに玉より美味しい～。ごま油の香りが食欲をそそります。おもてなしにもGOOD！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた料理で、約40年前(！)の婦人雑誌の付録に載っていた芙蓉蟹（フーヨーハイ）かに玉のアレンジです。うちでは、フーヨーハイといえば蟹ではなく、ホタテでした！
アプリでひらく作り方
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本日の材料です
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- 2
帆立缶は軽く汁を切ってほぐしておく
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- 3
しいたけは薄切り、たけのこと長ねぎは4cmの千切りに切っておく
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- 4
ボールに卵を割りほぐし、２，３を加える
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- 5
グリーンピース、酒、ごま油、塩、砂糖、コショーを加えて混ぜ合わせる
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- 6
フライパンにサラダ油を熱し、５を入れて中火で焼く
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- 7
半熟になってきたら切り分けながら裏返していき、裏側も同様に焼く
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- 8
マギーブイヨンを分量の水に溶かし火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、タレをつくる
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- 9
焼きあがった玉子焼きにタレをかけて出来上がりです！
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コツ・ポイント
帆立缶の汁はいい出汁ですので少し加えても良いですが、入れすぎるとゆるくなって裏返すのが大変なので注意。オリジナルレシピは、生しいたけではなく干ししいたけでした。グリーンピースの代わりに枝豆入れてもきれいで良かったです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19924175
