新じゃがいもは芽をとり、皮付きのまま細切りにします。

ピーマンはヘタと種をとり細切りにします。

豚バラ肉は細切りにします。

ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。

フライパンにバター10ｇを入れて中火で熱し豚バラ肉から炒めます。次にじゃがいも、ピーマンを炒めます。3分程。

火が通ったら弱火にして混ぜ合わせた①を加えて3分程し、とろみがついたら火からおろし粗熱を取ります。そして10等分に。

バター20ｇを10等分に切ります。具材を一つ一つのせ上にバターも一つずつのせ包みます。端を水溶き薄力粉で止めます。

油を注いで油の高さを2センチ程にし170度くらいで春巻きを揚げます。

両面こんがりきつね色になってきたら火を止めてよく油を切ってからお皿に盛ります。→完成です！