砂肝は筋を取り3～5等分にします。

鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒め香りが出たら①の砂肝を入れて炒めます。

こんにゃくは手でちぎってから1分位茹でザルにあげます。アクもとれますし味も染み込みやすくなります。

②の砂肝の色が変わったら③のこんにゃくを入れ炒め、水50cc、Aを溶かし入れます。

アルミホイルなどで落としぶたをして弱火で30分位煮込めば出来上がり。

お皿に盛り、青ネギを散らします。