夏野菜のトマトピクルス☆ソース代わりに
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
ほんのり甘酸っぱいころころピクルス。ハムと一緒にレタスに巻いたり、冷たいオードブルにおすすめです。
このレシピの生い立ち
ハムやソーセージのつけ合わせようのピクルスを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ1.5cm角くらいに切る。
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- 2
ほうろうかステンレスの鍋にピクルス液の材料を合わせて人参と玉ねぎを入れて一煮立ちさせる。
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- 3
耐熱の保存容器に残りの野菜を入れて、熱々の２を注ぎ、落としラップをしてなじませる。
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- 4
冷めたら冷蔵庫で冷やして、半日後から食べごろです。
- 5
こんな風に、レタスにハムと一緒に巻いてたべるのがお勧めです。
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コツ・ポイント
ピクルス液で最初に固い野菜をさっと煮てから、他の野菜にかけると、食感がちょうどよくなります。
すっぱいのが苦手な方は白ワインビネガーでなく、リンゴ酢がおすすめです。
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