【牛肉の具】

①牛肉は細切りにしすりおろしたニンニクと調味料を軽くもみ置いておく。
②フライパン(油なし)で水気がなくなるまで炒める。

【ほうれん草のナムル】

①たっぷりの沸騰したお湯で下ゆでし、冷水に放ったあと、水気をしぼる。
②5㎝に切り、調味料を加えて混ぜる。

【大根と人参のなます】
①大根と人参は皮んむいて細い千切りにする。
②軽く塩もみして水気をしぼる。
③味付けをし漬ける。

【豆もやしのナムル】
①沸騰したお湯にさっと湯通しする。
②水気を切り、温かいうちに調味料を加え、混ぜる。