野菜は全て回帰水に３０分以上浸けて水気を切ってから1cm幅に切っておく。
ドライトマトは大匙1の回帰水に浸けてふやかす。

ふやかしたドライトマトは粗みじん切りに刻んで残った水に戻しておく。

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけにんにくを焦がさないように炒めてから1と2をを加えてしんなりするまで炒める。

２にハッピーソルトを加えて軽く炒め火を止めてボールに移してから寿司酢を加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。