レタスは、半分に切ります。よく水洗いします。水切りをし、サランラップで巻き、３０分以上冷蔵庫で、冷やします。

フライパンを温めて、ごま油をいれ、みじん切りにした生姜を入れていためます。その後、みじん切りの人参、挽き肉を炒めます。

全体に火が通ったら、味噌、みりん、砂糖を入れて、混ぜ合わせます。

味噌を盛り付け、冷蔵庫からレタスを出して、レタスの芯をとります。