えびは殻をむき、背わたを取り、軽く水洗いし、水切りをした後、塩を振りしばらく置く。

紅鮭は振り塩をし、しばらく置く。

じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもと紅鮭を投入。強火でしばらく炒める。共に適当に裏返す。

火を弱火に落とし、EXVオリーブ･オイルを回し入れ、粗挽き唐辛子と刻みニンニクを入れる。このまましばらく煮込む。

しばらくしてえびを投入。そのまま煮込む。えびが色づけば反転させる。

えびが両面色づけば火を止め、貝割れとミニ･トマトを入れ、粗挽き唐辛子を少し振って完成。