＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊
ついてるさとちゃん @cook_40052427
葉っぱの部分がハサミみたいで可愛い空芯菜の新芽。
お魚に乗せて生姜あんをかけました。＾＾
このレシピの生い立ち
ビタミンAが豊富な空芯菜の新芽。
視力回復＆皮膚の再生に一役となっ♪
私には大事な栄養だっ!!笑
葉っぱのハサミが可愛く、ちょうど水菜と貝割れの中間くらいの大きさが気に入って、こさえてみました。
(V)o¥o(V)フォッふぉっフォッ～♫
＊空芯菜の新芽で：お魚の生姜あん＊
葉っぱの部分がハサミみたいで可愛い空芯菜の新芽。
お魚に乗せて生姜あんをかけました。＾＾
このレシピの生い立ち
ビタミンAが豊富な空芯菜の新芽。
視力回復＆皮膚の再生に一役となっ♪
私には大事な栄養だっ!!笑
葉っぱのハサミが可愛く、ちょうど水菜と貝割れの中間くらいの大きさが気に入って、こさえてみました。
(V)o¥o(V)フォッふぉっフォッ～♫
アプリでひらく作り方
- 1
魚は水分を拭き、塩(分量外)をふり、15分ほどおく。(臭み抜き)
鯖などは、身の分厚い部分に切れ目を入れておく。 - 2
パプリカはみじん切り。空芯菜の新芽は洗って、短めのザク切りに。豆殻があれば、取り除いておく。
- 3
魚の水分をペーパーで拭き、軽く塩をしてグリルで焼く。
お皿に取り、魚の上に空芯菜の新芽を、ふんわりと盛り付けておく。 - 4
■印をよく混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにごま油を熱し、パプリカを入れ少し炒める。
- 6
■印を入れ、手早く混ぜながら煮立てる。
- 7
盛り付けたお魚＆新芽の上にかけたら出来あがり♪
コツ・ポイント
白身の切り身などは、焼く直前に、薄く強力粉(小麦粉)をまぶし、フライパンでソテーしても。
この場合は、タレを作る前に一度フライパンを洗って下さいネ。
タレをかけると、新芽のカサが減ります。
多めに盛り付けても良いかと思います。
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