1.鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、卵を入れて10分茹でて冷水に取り、殻をむく。

2.①に小麦粉を振り、牛肉を巻きつける。

3.鍋に和風だし汁、しょう油、砂糖、酒を入れ、②と人参、小松菜、しめじを加えて、ひと煮立ちさせる。

4.肉巻きたまごを半分に切り、③の野菜を一緒に盛り付ければ出来上がり。