ざっくり巻くだけ！ささみしそチーズ焼き
おいも0502 @cook_40099517
ささみが破れていても大丈夫。爪楊枝で止めるので、小さなささみや筋取りに失敗しても気になりません。
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼き味に飽きたため、塩胡椒とお醤油だけで味付けしました。
ざっくり巻くだけ！ささみしそチーズ焼き
ささみが破れていても大丈夫。爪楊枝で止めるので、小さなささみや筋取りに失敗しても気になりません。
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼き味に飽きたため、塩胡椒とお醤油だけで味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取り、内側に塩胡椒を振る。
しそは縦半分、スライスチーズはささみの本数に合わせて裂いておく。 - 2
ささみの上に、しそ2枚分・スライスチーズ・梅肉を乗せる。
-
- 3
ささみをくるくる巻き、肉の端と端が下に来るようにまな板に置く。上面から下に向かって爪楊枝を刺して固定する。
塩胡椒を振る - 4
加熱して油を広げたフライパンに、ささみをのせる。この時、肉の端が下に来るように置く(まな板の上に置いた向きのまま)。
-
- 5
蓋をして中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返して裏側も同様に焼く。
- 6
両面に焼き色がつき、全体に火が通ったら醤油を回しかける。醤油が煮立ったら、ささみを転がして絡ませる。
- 7
爪楊枝を外す。菜箸で押さえながら反対の手で爪楊枝を抜く。お皿に移したら完成！
コツ・ポイント
爪楊枝を刺すときは、上面から底面の肉が交差しているところ(端と橋)に向かって、縫うように刺します。抜くときは、はじめに爪楊枝をクルッと回すと外れやすいですよ。
つくれぽ
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