チキン南高梅
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
柔らか鶏胸肉をふんわり焼いて「紀州南高梅スイートはちみつ種ぬいちゃいました」をたっぷり入れたたれに漬けたさっぱり肉料理。
このレシピの生い立ち
種を抜いた柔らかな美味しい蜂蜜南高梅をいただきました。チキン南蛮を作る時に思いつきで刻み入れたら好評！
タルタルソースが要らないのでその分低カロリーということもあり、以来、レパートリーの一つです。
チキン南高梅
柔らか鶏胸肉をふんわり焼いて「紀州南高梅スイートはちみつ種ぬいちゃいました」をたっぷり入れたたれに漬けたさっぱり肉料理。
このレシピの生い立ち
種を抜いた柔らかな美味しい蜂蜜南高梅をいただきました。チキン南蛮を作る時に思いつきで刻み入れたら好評！
タルタルソースが要らないのでその分低カロリーということもあり、以来、レパートリーの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
南高梅の梅干しを包丁で刻みます。粗めに果肉が残るペースト状にします。種が抜いてあるのでとってもラク！
- 2
たれの調味料と刻み南高梅を混ぜ合わせてたれを作ります。
- 3
鶏胸肉は皮付きのまま1cm厚さの斜めそぎ切りにします。
- 4
1をボウルに取り片栗粉を入れて手で揉み込むようにまぶしつけます。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ中火で鶏胸肉を焼きます。
- 6
ボウルまたはバットに焼いた鶏胸肉を入れて肉が熱いうちに2のたれをかけて全体にからめます。
- 7
お皿にレタスなどの生野菜を盛りたれに漬けておいた鶏胸肉を盛り合わせます。
- 8
作って2〜3日なら冷蔵庫に作り置き出来るので前の晩に作ってお弁当に入れたり、お夕飯のおかずに一品加える等出来ます。
コツ・ポイント
この鶏胸肉には下味は要りません。
肉が熱いうちにたれをかけて味をなじませます。
酢と梅干しの取り合わせはかなり酸っぱいイメージですがお互いに味が折り合い不思議とマイルドな酸味になります。
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