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グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー
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グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー-レシピのメイン写真

グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー

アリサン
アリサン @cook_40096385

グルテンフリーの粉で乳製品を使わないビーガンのお菓子を作ってみました。大人向けにはココアとラム酒を増量してくださいね。
このレシピの生い立ち
グルテンフリー粉らしいざっくりした食感がおいしさの元です♩

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グルテンフリー粉らしいざっくりした食感がおいしさの元です♩

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グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー

アリサン
アリサン @cook_40096385

グルテンフリーの粉で乳製品を使わないビーガンのお菓子を作ってみました。大人向けにはココアとラム酒を増量してくださいね。
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材料

  • 粉類A
  • Bob's Red Mill社グルテンフリー粉(ソルガム粉 or ひよこ豆&そら豆粉) 60g
  • アリサンココアパウダー 30g
  • ベーキングパウダー 6g
  • その他材料
  • ココナッツオイル 70g
  • 粗製糖 70g
  • ココナッツフレーク 50g
  • ココナッツチップス 50g
  • 豆乳 50cc
  • ダークラム 10cc
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作り方

  1. 1

    材料を揃える。

    • グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー作り方1写真
  2. 2

    粉類Aをあらかじめふるっておく。

    • グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー作り方2写真
  3. 3

    ココナッツオイルと、粗製糖をよくすり合わせる。冬期はココナッツオイルを軽く湯煎し、柔らかくしておきましょう。

    • グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー作り方3写真
  4. 4

    ココナッツチップスをオーブンで軽くロースとしておく。

  5. 5

    豆乳を3回に分けて③に混ぜる。

  6. 6

    ⑤にあらかじめふるっておいた粉を混ぜる。

  7. 7

    ココナッツフレークとココナッツチップスをざっくり混ぜ合わせる。

    • グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー作り方7写真
  8. 8

    さらにダークラムを加えて混ぜる。

  9. 9

    混ざったらパッドに四角に広げる。

    • グルテンフリー*乳製品なしチョコクッキー作り方9写真
  10. 10

    あらかじめ170度に温めておいたオーブンで18分焼く。

  11. 11

    焼き上がったら、よく冷まし食べやすい大きさにざっくりと割る。

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アリサン
アリサン @cook_40096385
2016/03/16 09:00に公開
埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン&オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。
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このレシピのキーワード

チョコクッキー 豆乳 ココア そらまめ ココナッツ ひよこ豆 ラム酒

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