かぼちゃは種を取り除き、3つくらいのくし形にきり皮を剥く。鍋に入れてひたひたにかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

1が沸騰したらチキンブイヨンを砕いて加え、弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

2を煮汁ごとミキサーにかけクリーム状にする。
好みでシナモンを入れる。

3を再度鍋に戻し、好みの温度になるまで牛乳を加えて、塩・こしょうで味を整える。器に注ぎ、♪を合わせた浮き身を添える。