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酢が決め手！大根のきんぴら
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酢が決め手！大根のきんぴら-レシピのメイン写真

酢が決め手！大根のきんぴら

はなあみ
はなあみ @cook_40080827

大根が余ってる時、あまりいい大根に当たらなかった時、オススメです！飽きないおいしさです。
このレシピの生い立ち
精進料理の和尚様が、蓮根のきんぴらに酢を入れていたので、大根にも入れて作るようになりました。酢が入るとひと味違い、さっぱり美味しいです。

大根が余ってる時、あまりいい大根に当たらなかった時、オススメです！飽きないおいしさです。
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精進料理の和尚様が、蓮根のきんぴらに酢を入れていたので、大根にも入れて作るようになりました。酢が入るとひと味違い、さっぱり美味しいです。

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酢が決め手！大根のきんぴら

はなあみ
はなあみ @cook_40080827

大根が余ってる時、あまりいい大根に当たらなかった時、オススメです！飽きないおいしさです。
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精進料理の和尚様が、蓮根のきんぴらに酢を入れていたので、大根にも入れて作るようになりました。酢が入るとひと味違い、さっぱり美味しいです。

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材料

  • 大根 三分の一本位
  • サラダ油 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ3から4
  • 醤油 適宜
  • だしの素 適宜
  • 酢 小さじ1から2
  • すりゴマ ドバッと
  • 一味唐辛子 適宜
  • 胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根を太めの千切りにし、サラダ油で軽く炒める。

    • 酢が決め手！大根のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    全体的に透き通ってきたら、調味料を加え更に炒める。酢を入れるのがポイントです！

    • 酢が決め手！大根のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    少しずらして蓋をし、しばらく火を通す。

    • 酢が決め手！大根のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    汁気がなくなったら、すりゴマを入れ、胡麻油で香り付けして出来上がり！

    • 酢が決め手！大根のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    お好きな方は一味唐辛子を振ってどうぞ！

    • 酢が決め手！大根のきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

大根はある程度太めに切って下さい。お好みですが、歯ごたえがあった方が美味しいと思います。あと、酢がいい仕事してます。入れ忘れないでね。

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はなあみ
はなあみ @cook_40080827
2014/06/26 06:29に公開
超〜っ食いしん坊なアラフィフです。大学生と中学三年生の双子の男子三人含む 家族6人のごはん作りにクックパッドをフルに活用してます！皆様のアイディアに日々助けられ、新しい味を求めて毎日ご飯を作ってます！
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根

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