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金時草ごはん
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金時草ごはん-レシピのメイン写真

金時草ごはん

さななくん
さななくん @cook_40225963

夏バテ防止に色鮮やかな一品
このレシピの生い立ち
金時草。地元の加賀野菜を美味しく食べれる方法を知りたかったので　夏バテ防止に効果的な酢と生姜と大葉で作ってみました

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金時草。地元の加賀野菜を美味しく食べれる方法を知りたかったので　夏バテ防止に効果的な酢と生姜と大葉で作ってみました

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さななくん @cook_40225963

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材料

4人分
  • 金時草 １束
  • すし酢 60ml（大4）
  • 生姜 半かけ（好み量）
  • 大葉(千切り) 5枚ほど（好み量）
  • ごま 少々
  • ごはん 2合（640ｇ）
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作り方

  1. 1

    法蓮草をゆでる要領と同じで、金時草をたっぷりのお湯で茹でる。ゆで汁が薄い紫色になったらお湯を切り冷水に浸す。

  2. 2

    お湯切りをしてしっかり絞る（ぬるぬるの紫色の汁がでてきます）

  3. 3

    細かくみじん切りサイズ（ぬめりがでます）容器に金時草と細く千切りにした生姜を入れすし酢に浸し半日以上つけて冷蔵庫保存

  4. 4

    すし酢の色が紫色にそまったらごはんにさっくり混ぜ、大葉の千切りを加えゴマをちらして出来上がり

コツ・ポイント

金時草を下ゆでして絞り、細かく切って市販のすし酢につけておくと保存がききます。
生姜も細い短冊に切り一緒に入れると色も鮮やかです～。

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さななくん
さななくん @cook_40225963
2014/06/28 07:34に公開
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ご飯 大葉 ゴマ 金時草 しょうが

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