完熟梅ジャム
mona、nana @cook_40085272
甘酸っぱい黄金色の爽やかなジャム！
このレシピの生い立ち
毎年梅干し作りをする時、傷があったりいたんでいる梅を取り除き、ジャムが作れないかなぁと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黄色くて香りのある梅を洗い、ヘタをとりかぶるくらいの水を入れて鍋で煮る
(写真は色の参考に！) -
- 2
鍋の水が沸騰したら、水を捨てもう一度水から煮る(アクがでるので)
- 3
また沸騰したら水を捨て、たっぷり砂糖を入れて、梅と砂糖のみで弱火で煮ていく。
- 4
柔らかくなったら種を取り除き、皮も取り出し細かく刻んで、また鍋に戻し煮ていく。(甘さは砂糖を調整してね)
- 5
煮詰まったら、煮沸消毒したビンに入れて出来上がり！
-
コツ・ポイント
去年は10個ほどでしたが、今年は1㎏作ってみました。ごげつきやすいので、注意して優しく煮てね。
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