すももを洗ってヘタを取り、水気を拭き取る。

すももを縦に3等分くらいに切る。(たねはつけたまま)

切ったすももと砂糖、レモン汁を鍋に入れる。全体に砂糖がいきわたるように鍋をふる。

しばらく(30分～1時間)おいたら水分がでてくるので、煮始める。

焦げないように火加減に気を付けながらコトコトとあくを取りながら煮詰める。たねが実からはずれてくるのでたねをとる。

あくがたくさん出るので、あくがなくなり、とろみがでてきたら火を止めて出来上がり！