塩さばを４等分に切り、骨を取り除く。塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

玉ねぎは、半分すりおろして、半分みじん切り、にんにく、ネギもみじん切りにしておく。

フライパンに油を熱して、[1]を焼く。
焦げ目がついたら酒を入れて蒸し焼きにする。
バターで風味をつけ、お皿にとる。

フライパンに油を熱して、[2]を入れてよく炒める。
調味料を全て入れてじっくり煮込む。

焼き肉のたれで味を調えて、いりごまを入れてソースを仕上げる。

焼き上がったさばにソースをかけて、出来上がり！！