・もやしは沸騰したお湯でサッと茹でて冷ましておく。
・春雨も茹でて戻しておく。

・きゅうりは輪切り（もしくは千切りでもOK）人参は千切りにして、一緒に塩揉みしておく。
・ハムは千切りに。

ボウルに卵を入れ、砂糖と塩（分量外）を少々加え混ぜ、熱した小さめのフライパンで、薄焼きにして、千切り（錦糸卵）にする。

大きめのお皿に、水気を良く絞ったもやし、きゅうり、人参を入れる。
一緒に春雨とハムも加える（卵はここでは入れない。）

4.のお皿に★の調味料を入れていく。良く混ぜ合わせ、味を見る。

OKなら、最後に卵、煎りごまを散らして、混ぜ合わせ、出来上がり。