牛肉にしょうゆ・酒・砂糖をふりかけ、もみこんでおく。

アスパラガスは、長さを４等分に切る。（根本の固い部分・ささくれは取り除いてください）

フライパンを熱し、サラダ油を大匙１程度入れ、あったまったらアスパラガスと塩を入れ２～３分炒める。

アスパラガスに火が通ったら、一度取り出す。

同じフライパンにサラダ油を小さじ１程度追加し、しょうが・にんにくを香りがでるまで炒める。

５に、豆板醤・牛肉を追加し、牛肉に火が通るまで炒める。

６に取り出しておいたアスパラガスを戻し、ひと混ぜし、できあがり。