＊薄力粉はふるっておく。

＊卵はしっかり解きほぐしておく。

＊オーブンは、予熱200℃に設定しておく。

＊シュー生地搾り出し用に、直径1cmの丸い口金をつけた絞り袋を用意しておく。

小鍋に、
水、サラダ油、塩
を入れる。

①を火にかけたら注意深くﾁｪｯｸ‼パチパチと沸騰したらすぐ火から外して混ぜる。
沸騰させ過ぎると凄くはねるので注意‼

薄力粉を入れて、更にしっかり混ぜる

鍋を火から完全におろし、卵を大さじ1位ずつ加えては混ぜ、加えては混ぜ…を繰り返す。

その都度しっかりと混ぜます。

最終的には、生地を持ち上げて落とした後に、ヘラから垂れる生地が二等辺三角形▽になる位の固さにします。

※今回作ったときは、M卵(52g)全て入れた後、小さじ2のフォローアップミルク(溶いたもの)or牛乳を加えました。

生地が良い状態になったら、絞り袋に入れて、クッキングシートをひいた天板の上に、2～3㎝の大きさになるように絞り出す。

※絞り袋は動かず、1.5㎝程浮かせた位置で固定して、好みのサイズになるまでぎゅーっと絞ります。

※私は、2.5㎝サイズをメインに2㎝サイズも少し作りました。積み上げる時、少し小さめがあると隙間を埋めるのに便利です。

※2㎝～3㎝サイズで作ると、15個～20個程出来ます。

今回は、13個分使用して積み上げています。

てっぺんの部分を、水で濡らした指で優しく押して、平らにします。

200℃に予熱したオーブンで10分→180℃に下げて10分焼く。

温度を下げる際は、絶対にオーブンをあけないで下さい。

焼くときはオーブンの上段を使用しました。

焼けたら網の上に出して、シュー生地は完成です。

※【生地の特徴】
焼成後はサクっとしていますが、少し時間がたつと、柔らかくなります。

※生地にクリームを詰める際は、サクっとしているうちのほうが底に穴を開けやすいです。

※中身はお好みで♪中身例①～④の場合、ヨーグルトや粉ミは入れすぎ注意!!水分が多すぎると生地がしなったり、垂れてきます。

シュー生地の底に穴を開け、口金をつけた絞り袋に入れたクリームを穴から注入します。

※素敵なレシピが沢山あるので、大人用カスタードのレシピは割愛させて頂きましたので、お好きなレシピでどうぞ♪

写真では、

下段7個
中段5個
上段1個

で積み上げて作っています。

仕上げに粉糖などをかけたり、アラザンなどでデコレーションしても可愛いのですが、1歳向けなので控えました。