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トマトケチャップ
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トマトケチャップ-レシピのメイン写真

トマトケチャップ

βバージョン
βバージョン @cook_40123855

トマト缶が安かったので。
このレシピの生い立ち

フレッシュトマトでつくるなら、必ず湯剥きしてくださいね。

トマト缶が安かったので。
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材料

  • トマト缶 400g
  • 水 2/3カップ
  • ニンニクすりおろし 小さじ1
  • とうがらし 1本
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ2
  • 香辛料 ローリエ 2枚
  • シナモン 1/2本
  • オールスパイス 小さじ1
  • ナツメグ 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ニンニク、とうがらし、水を火にかけ弱火で15分。辛いかおりがしてきます。

  2. 2

    そこに、酢とすべての香辛料を入れ、軽く煮立てます。

    • トマトケチャップ作り方2写真
  3. 3

    別の鍋で、トマトピューレ(今回私はポール缶だったので、ミキサーにかけました)を温めます。

    • トマトケチャップ作り方3写真
  4. 4

    香辛料を煮立てた液をこし、トマトピューレとあわせます。
    塩、砂糖(様子を見つつ胡椒(分量外)をいれ弱火で煮詰めます。

    • トマトケチャップ作り方4写真
  5. 5

    2~3割程度煮詰めればできあがり!
    冷蔵庫で約2週間持ちます。

    • トマトケチャップ作り方5写真

コツ・ポイント

焦がさないように弱火で。

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βバージョン @cook_40123855
2014/06/28 07:16に公開
なんちゃってマクロビメニューを日々模索中。簡単・ヘルシー、が心情です。
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