しっとり。鶏胸肉とピーマンのおろし煮
はぐめしこつぶ @cook_40056218
ちょっとひと手間で鶏胸肉がしっとりやわらか。大根おろしがさっぱりして暑い季節にも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
経済的でヘルシーな鶏むね肉を
おいしく食べられる料理を
いろいろ試してできたレシピです。
しっとり。鶏胸肉とピーマンのおろし煮
ちょっとひと手間で鶏胸肉がしっとりやわらか。大根おろしがさっぱりして暑い季節にも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
経済的でヘルシーな鶏むね肉を
おいしく食べられる料理を
いろいろ試してできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むねは繊維を断つようにそぎ切りし、ラップで挟んで麺棒などで叩いて薄くする。（ひとまわり大きくなるくらいまで）
- 2
肉に☆の下味をもみ込み茶こしで☆薄力粉を振る。
ピーマンは乱切り、タマネギはくし形切り。大根はすりおろし軽く水を切る。 -
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）を熱しピーマンとタマネギを炒める。油が回ったら端に寄せる。
-
- 4
空いたところにサラダ油大さじ1（分量外）を足し、胸肉を両面うすく焦げ目がつくくらい焼く。
-
- 5
大根おろしと混ぜ合わせた◼︎調味料を加えて全体を混ぜ、90秒くらいさっと煮る。
-
コツ・ポイント
◎鶏むね肉は叩いて繊維を壊すことでしっとりと柔らかい食感になります。
煮過ぎると固くなりやすいのでさっと煮て火を止めてください。
◎大根は皮ごとすりおろして大丈夫です。水っぽくならないよう、水気は軽くしぼっておきます。
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