人参は粗みじん。じゃが芋は芽と皮をむき4等分に切る。きくらげはみじん切り。鶏胸肉は細かくたたき、塩・酒で下味をつける。

人参・じゃが芋（ラップして電子レンジ600ｗ約３～4分）と、鶏胸肉・きくらげ・ソース・ケチャップを入れよく混ぜ合わせる。

一口大で丸め、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れ中火、【3】のかけらを入れて上がってきたら揚げるタイミング。

鶏肉じゃが団子を全部入れてフライパンを回しながら揚げる。外側がカリッとしたら取り出して下さい。

油をきる。
【ソース】小さな器にソース・ケチャップの順に入れレモンをそえる。

器に【6】を盛り付け、【ソース】を添えて出来上がり。