新じゃがの芽を取り、厚さ2mmぐらいの薄切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。舞茸もほぐしておく。

にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になってきたら、ジャガイモを炒める。

ジャガイモに焼き色が付いてきたら、しめじ、舞茸を加えて炒める。具材に火が通ったら、塩、ブラックペッパーで味付けする。

味見をしてちょうど良い塩加減になったら出来上がり☆お好みでパプリカパウダーやパセリを振ってください☆