椎茸は軸を取り、笠の内側に片栗粉をまぶす。

鳥挽肉と溶き卵をよく混ぜる。

2.の挽肉を椎茸の笠に詰める。

小さめのフライパンにサラダ油を熱し、肉の方からこんがりするまで焼く。

裏返し、椎茸の笠も少し焼く。

肉を下にし、※の調味料等を加える。蓋をし、焦がさないよう煮詰める。

途中2〜3回返し、煮汁がトロッとしたら出来上がり。