ローストビーフは市販の物を買うか、作っておく。私はこの方法で作りました。
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玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく。辛みが抜けたらしっかり絞り、水気を取る。

ソースを作る。ソースの材料を全て混ぜ、肉汁があればそれも加えて、小さな鍋でとろみがつくまで温める。

油を敷いたフライパンに卵を落として焼く。目玉焼きのような感じで、途中で黄身を崩す。半熟がお勧め。塩を軽く振る。

バターを塗ったパンに、ローストビーフ、卵、玉ねぎを重ねて、ソースを塗り、閉じてしっかりと押さえる。

お好きな大きさにカットして、召し上がってください。