たまねぎは薄切りに、えのきは石づきを取って3等分にする。

フライパンを強火にし油を引いて、たまねぎをしんなりするまで炒め、えのきを加える。

えのきがしんなりしてきたら、海老を加えてる。

海老が赤くなってきたら、マヨネーズをぐるっと1回かけまわす。

マヨネーズが全体に行きわたって、ぐつぐつしてきたら、火を止めて仕上げのマヨネーズをぐるっと一回しかける。

さらにかつおぶしをかけてできあがり。