大人のラズベリーチョコレートチーズケーキ
思い出の場所 @cook_40225609
大人にぴったりのほろ苦さのあるチョコレートチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
よくあるチーズケーキのアレンジをしていたら美味しかったので定番化しました。
大人のラズベリーチョコレートチーズケーキ
大人にぴったりのほろ苦さのあるチョコレートチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
よくあるチーズケーキのアレンジをしていたら美味しかったので定番化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで溶かし、砕いたビスケットと混ぜる。暖かいうちに紙を引いた型にぎゅっと敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 2
ゼラチンにお湯を注いで溶かしておく。
- 3
クリームチーズをレンジにかけて柔らかくし、グラニュー糖30グラムを加えて泡立て器でよく混ぜてクリーム状にする。
-
- 4
3のクリームチーズに2を加えてよく混ぜる。
- 5
生クリームとチョコレートを合わせてレンジに(または湯煎に)かけて完全に溶かしよく混ぜる。
-
- 6
4に5を加えてよく混ぜ、ラズベリーピューレを加えてさらに軽く混ぜる。
- 7
6を型に流し込み、高いところから2～3回落とし、表面をナイフでならして冷蔵庫で4時間冷やし固める。
- 8
型の回りを少し暖めると型外れが良いです。また固まったあとに暖かいナイフで表面を再度ならすときれいにできます。
コツ・ポイント
ラズベリーピューレは混ぜすぎない方が味が引き立ちます。ラズベリーピューレの酸味が弱いときはレモン汁を少々加えるとチーズケーキらしさの主張ができます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19927976
