じゃがいもは洗って皮を剥き、一口大に切って10分程水にさらして水気を切ります。

玉ねぎはくし形に切ります。

鍋に油を引いてじゃがいもをいれて炒めます。先に炒めると煮崩れしにくくなります。

じゃがいもに油が回ったらじゃがいもヒタヒタに水を入れて強火で煮たてます。水の量はじゃがいもの量で調整して下さいね。

煮立ったら砂糖、みりん、料理酒を入れます。

2〜3分煮て調味料を馴染ませたら、玉ねぎと油切りしたシーチキンを入れます。

1〜2分煮たら、醤油を入れます。

アルミホイルで落としぶたをして中火で18〜20分煮ます。火加減で煮汁の減り方に差が出ると思うので調整して下さいね。

煮汁が1/3〜1/4位に煮詰まってじゃがいもがほっくりして来たら強火にして木べらで底から2〜3回大きく返して煮詰めます。

じゃがいもが煮崩れしない内に火を止めます。器に盛って召し上がれ♫
温かい間も、冷めてからも美味しく食べられます♫