みょうがと油揚げの炊込みご飯
茅乃舎 @cook_40093762
いつもとはひと味ちがう”炊き込みご飯”はいかがですか？油揚げの食感やみょうがの香りをぜひお楽しみください。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
みょうがと油揚げの炊込みご飯
いつもとはひと味ちがう”炊き込みご飯”はいかがですか？油揚げの食感やみょうがの香りをぜひお楽しみください。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
万能葱は小口切りにする。油揚げは湯通しして油抜きし3mm角に切る。みょうがは千切りにし3等分にしておく。 - 2
水500mlに茅乃舎だし1袋入れて火にかけ、沸騰後1～2分煮出す。米は炊く1時間前に研ぎ、ザルにあげて水を切る。
- 3
米を鍋（炊飯器でも可）に入れ、茅乃舎だし汁、[A]を合わせて加え、30分以上浸水させる。
- 4
3.の鍋に油揚げとみょうがを入れ蓋をして強火にかける。
- 5
沸騰したら、ごく弱火に落とし、15分炊く。火を止めて5分蒸らす。しゃもじで切るように混ぜる。器に盛り万能葱を散らす。
コツ・ポイント
炊飯器でも、美味しく炊きあがります。油揚げを、できるだけ細かく刻むのが、うまみがよく出るコツです。
お好みで、炊きあがりに黒胡椒を少々かけると、美味しさが引き立ちます。
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