乾燥大豆はたっぷりの水に半日から一晩浸す

15分～25分煮込む（大豆の好みの堅さまで）

アクは取りのぞき、お湯きりをする。

ウインナーを7～8mm程の大きさに切る

大豆に小麦粉をからめる（油ハネ予防）

小麦粉＋片栗粉＋塩＋適量の水で衣をつくり大豆とウインナーを混ぜ合わせる。180℃の油でカラリとあげる。