①ビターチョコを細かくし、湯せんする。
溶けたらバターを入れる。

②別のボールに卵黄とグラニュー糖をクリーム状になるまで混ぜる。

③①を②のボールに入れ混ぜる。
薄力粉をふるい入れる。

④卵白をメレンゲがたつようにして、グラニュー糖を2回に分けて入れる。

⑤④の1/3を③に入れ混ぜる。
その後残りを全部入れ、さっくりと混ぜる。

⑥160℃に予熱したオーブンの下段で30分焼く。