桃の彩そのまま封じ込めるコンポート
LazyG @cook_40131547
桃（あかつき）の美しい赤色も一緒に封じ込めたコンポート。
おもてなしや手土産にも！
簡単に作れる究極のデザート。
このレシピの生い立ち
桃（あかつき）を水洗いすると、りんごのような真っ赤な色合いで驚いた。
この色鮮やかさを美味しさと共に封じ込めたいと思いついたレシピ。
皮を剥く手間や色変わり防止策も要らないシンプルな手順で美しく美味しいコンポートが完成。
感激のおすそわけ！
桃の彩そのまま封じ込めるコンポート
桃（あかつき）の美しい赤色も一緒に封じ込めたコンポート。
おもてなしや手土産にも！
簡単に作れる究極のデザート。
このレシピの生い立ち
桃（あかつき）を水洗いすると、りんごのような真っ赤な色合いで驚いた。
この色鮮やかさを美味しさと共に封じ込めたいと思いついたレシピ。
皮を剥く手間や色変わり防止策も要らないシンプルな手順で美しく美味しいコンポートが完成。
感激のおすそわけ！
アプリでひらく作り方
- 1
桃の産毛を取るように丁寧に水洗いして、布巾で水気を除く。
成り口に芯が残っていたら取り除く。 - 2
鍋に砂糖と水を入れて沸騰させる。
- 3
１の桃を丸ごと（皮を剥かない）２に入れて中火で10分煮る。
（途中で桃の上下をひっくり返す） - 4
火を止めて30分ほどそのまま置いておく。
- 5
桃を適当な大きさに切り分けて、種と皮を取り除く。（湯剥き状態でスルリと取れる）
皮を絞って水分を鍋に戻す。 - 6
鍋に桃の果肉と種を戻し入れて、レモン汁を加えて弱火で10分。
冷めたら冷蔵庫へ。 - 7
長期保存の場合は、保存瓶の蓋を軽くして蒸し器で10分。蓋をしっかり締めて更に10分蒸し器にかける。
（冷めたら冷蔵）
コツ・ポイント
桃の皮を剥かずに丸ごとコンポートすること。
手抜きではなく、これこそが最大のポイント！
桃の色合いも味わいも逃さず、全てを封じ込める。
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