マッシュルームは軸を外してみじん切りにします。ネギもみじん切り。大葉は太めの千切りににします。

鶏肉、ネギ、大葉、みじん切りした軸、生姜のみじん切り、塩をよく混ぜ合わせます。

軸を外したマッシュルームに２の具をこんもりと詰めます。

フライパンにサラダ油をひき、肉詰めしたマッシュルームを並べ蓋をして中火にかけ、中まで火が通るまで蒸し焼きします。

マッシュルームにあんをかけ、大葉を乗せて完成です。