切り干し大根のさっぱりサラダ

Name: 切り干し大根のさっぱりサラダ
Yield: 四人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 50g; 人参 1/2; きゅうり 1本; 乾燥ワカメ お好みで; 酢 大さじ2; 薄口醤油 大さじ2; 醤油 小さじ1; すりごま お好みで; 塩もみ用の塩 少々

あきられ @cook_40082017

「切り干し大根が沢山あるんだけど…」
このレシピの生い立ち
父が手作りで作り置きしていた切り干し大根を、お酢好きの娘がサラダにしてみました。

切り干し大根のさっぱりサラダ

あきられ @cook_40082017

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材料

四人分

切り干し大根 50g
人参 1/2
きゅうり 1本
乾燥ワカメお好みで
酢大さじ2
薄口醤油大さじ2
醤油小さじ1
すりごまお好みで
塩もみ用の塩少々

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作り方

1

切り干し大根を一旦水で洗ってから30分程水に浸けて戻します
2

乾燥ワカメも別のお皿で水に戻しておきます
3

人参ときゅうりを千切りにして、塩を少々入れて、揉んで置いておきます
4

切り干し大根が戻し終わったら絞って水を切ってボールへ
同時に塩もみした人参ときゅうりも絞って水を切ってボールへ入れます
5

戻したワカメの水を絞って、1センチ程に切ってボールに入れます
6

お酢、薄口醤油、醤油、すりごまを入れて混ぜ、お皿に盛ったら出来上がり！

コツ・ポイント

ゴマはすりごまの方が栄養が吸収されやすいので、すりごまを持っていない方はゴマをすってから入れるのがオススメです！

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つくれぽ

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あきられ @cook_40082017

2016/03/02 03:32に公開

海外生活を終え、実家に戻り御飯を作っています。シェアメイトに色々と料理を作る機会が多かったのと、他国の食文化を経験する機会が沢山あったので、日々創意工夫の元、作っています。お酢好きなので、さっぱり系の名前が多い事に気付いてしまいました・・・(笑)近頃は、ダイエット用にキヌアを入れたお粥を毎日食べています。

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