ニンニク、生姜、ネギはみじん切り。なべに豚肉を入れ、脂がにじみ出るまでよく炒める。

ニンニク、生姜、赤唐辛子、豆板醤、甜麺醤を入れて香りが立つまで炒める。

豆腐を2の鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れる。醤油も加えて中火でよく煮る。煮詰まってきたらバルサミコ酢を入れる。

いったん火を止めてネギ、水溶き片栗粉を入れる。再び強火でトロミが付いてきたらごま油を鍋肌に回し入れる。

器に盛付けて、熱いうちに召し上がれ〜