作り方
- 1
鮎の鱗をかき、エラを取ります。
お店でお願いすると楽ですね(^^)
それを塩をせずに素焼きにします！
内蔵は取りません！ -
- 2
米を研ぎ調味料を入れ、生姜の千切りと昆布を加えて、その上に焼きあがった鮎を乗せ炊きます！
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- 3
炊き上がったら頭と中骨を取り除き、刻んだ木の芽と混ぜ込んで完成です*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
焼く時は網に乗せて焼くと余分な脂が落ちますよ(^-^)/
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